山椒の効果・効用

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山椒 栄養

【効果・効用】

「山椒は小粒でもピリリと辛い」といわれるように、独特の香りと辛味があります。香気成分として含まれているのはジテンペンやゲランオールなど、辛味はサンシュールという物質によります。

効用としては、食欲増進のほか、胃腸を刺激して胃腸障害を改善する、血液循環をよくする、利尿作用を高める、腹痛や悪心・嘔吐を改善するなどが期待できます。

【利用法】

漢方では花椒や青椒を煎じて用いますが、日本では精製された果皮粉末を香辛料として使用するのが一般的です。若葉は木の芽あえなどに。

【注意点】

胃腸への刺激が強いので、胃に出血や潰瘍のある人は避けます。

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