いわしの効果・効用
【効果・効用】
〝海の米″といわれる大衆魚で、栄養価、安さ、美味しさと三拍子がそろった食品です。
栄養的には、動脈硬化や血栓を防ぐEPAをはじめ、脳を活性化させるDHA、アミノ酸のテロシンなどが注目されますが、たんばく質、ビタミン類、ミネラル頬も豊富です。
効能は、高血圧、心臓病、脳卒中など生活習慣病の予防、健脳、滋養強壮、虚弱体質改善、老化防止、骨粗鬆症の予防、ストレス解消など多岐におよびます。
【利用法】
刺し身、煮もの、揚げもの、焼きもの、す。身にしてつみれ汁、さつま揚げ、ハンバーグなどに。臭みが気になるときは、ショウガや梅干しを組み合わせて調理するとよいでしょう。加工品の丸干しや畳イワシでも、高い健康効果が得られます。
【注意点】
脂質が酸化しやすいので、新鮮なものを早めに調理して食べることが大切です。アレルギー体質の人は、量を控えるのが無難でしょう。