クレソンの効果・効用

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【効果・効用】

 セリの一種で、「オランダガラシ」とも呼ばれます。
 低カロリーですが、ビタミンA(カロテン)、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウムや鉄などのミネラルが豊富です。
 脂質の消化促進、風邪の予防などの効果があり、生葉には口臭予防作用があることも知られています。

【利用法】

さわやかな香りと辛味が身上。生食のほか、バター炒め、てんぷら、ポタージュなどにも利用できます。

【注意点】

 新鮮なものを早めに食べること。
水を入れた容器に根元を漬け、冷蔵庫に入れておくと、2~3日は鮮度が保てます。

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