パセリの効果・効用

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【効果・効用】

 どちらかといえば脇役的存在ですが、ビタミンA (カロテン)、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、カリウム、鉄などを豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜です。
 効能としては、血行促進、発汗・保温作用、食欲増進、消化促進、解毒作用などが知られています。生活習慣病の予防も期待できます。

【利用法】

 料理のつけ合わせ、スープの青み、煮込み料理、天ぷらなどに。十分な栄養と薬効を得るためには、ある程度の量をとることが必要です。

【注意点】

 アトピー性皮膚炎や胃潰瘍の人が多食すると、症状を悪化させることがあります。注意してください。

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